Introduction aux saveurs tropicales #
Laurent Mariotte, avec son gâteau à l’ananas, nous invite à redécouvrir ce fruit dans une version particulièrement gourmande et aromatisée.
Cet article vous guide à travers les secrets de ce dessert qui combine caramel doré, ananas juteux et une texture de gâteau moelleuse pour une explosion de saveurs tropicales.
Choisir et préparer son ananas #
Choisir le bon ananas est crucial : il doit être lourd, avec une belle couleur dorée et des feuilles vertes fraîches. Pour le préparer, retirez la peau épaisse et piquante, puis coupez le fruit en tranches ou en morceaux selon votre recette.
Une fois épluché, l’ananas peut être utilisé de nombreuses manières en cuisine : cru en salade de fruits, cuit rôti à la poêle, ou même flambé pour ajouter une richesse supplémentaire à vos plats.
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La recette pas à pas #
La recette du gâteau à l’ananas de Laurent Mariotte est simple mais raffinée. Elle commence par la préparation d’un caramel doré qui servira de base au moule avant d’y disposer les tranches d’ananas.
Le mélange d’œufs, de farine, de beurre et de rhum (optionnel) est ensuite versé sur les ananas, puis le gâteau est cuit au four pour obtenir une texture moelleuse et un goût caramélisé incomparable.
- Ananas bien mûr
- Caramel onctueux
- Texture moelleuse du gâteau
| Élément | Description |
|---|---|
| 🍍 Ingrédients | Ananas, beurre, sucre, farine, œufs, levure chimique, citron vert, rhum (optionnel) |
| 👨🍳 Préparation | Préchauffez le four, préparez le caramel, égouttez et disposez l’ananas, mélangez les autres ingrédients et enfournez. |
| Étape | Détail |
|---|---|
| 🥣 Mélange | Fouettez œufs et sirop, ajoutez beurre fondu, farine, levure, rhum et zeste de citron vert. |
| 🍰 Cuisson | Versez sur l’ananas, cuisez à 180°C pendant 30 minutes, démoulez et arrosez avec le sirop restant. |
Enfin, le gâteau à l’ananas de Laurent Mariotte n’est pas seulement un dessert délicieux mais aussi une belle façon de finir un repas sur une note légère et fruitée. L’ajout de citron vert et de rhum (facultatif) enrichit encore le profil de saveurs, faisant de chaque bouchée une véritable célébration des saveurs tropicales.
N’attendez plus pour essayer cette recette chez vous et transporter vos convives sous les tropiques le temps d’un dessert. Bonne dégustation !
J’ai testé cette recette hier soir et wow, quel délice ! 🍍
Peut-on remplacer le rhum par un autre alcool ou le supprimer complètement ?
Je suis allergique aux œufs, quelqu’un a une suggestion pour les remplacer dans cette recette ?
Est-ce que le caramel ne risque pas de brûler pendant la cuisson ?
Je trouve que l’ananas domine trop, peut-être réduire la quantité la prochaine fois.
Superbe recette, facile à suivre et le résultat est impressionnant. Merci Laurent ! 😊
Je n’avais pas de citron vert, j’ai mis du citron jaune, c’était quand même bon.
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire ce gâteau avec de l’ananas en conserve ?
Un vrai plaisir tropical, ça change des desserts classiques, bravo !
Je recommande de bien surveiller la cuisson, le mien était un peu trop cuit sur les bords.
Peut-être un peu trop sucré à mon goût, mais c’est personnel. 😉
Quelle est la meilleure variété d’ananas à utiliser pour cette recette ?
Incroyablement moelleux, ce gâteau a fait l’unanimité chez moi !
Le rhum apporte vraiment une dimension intéressante, ne le zappez pas !