Une recette simple et savoureuse #
Philippe Etchebest, célèbre chef français, nous offre une recette facile pour réussir à coup sûr ce plat. Que vous soyez un cuisinier novice ou expérimenté, cette préparation promet de plaire à tous vos convives.
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le flan n’est pas réservé au domaine des desserts. Utiliser des courgettes, légume frais et léger, en fait une excellente option pour un plat principal ou un accompagnement sophistiqué. Les possibilités sont infinies et laissent place à la créativité culinaire.
Les ingrédients clés #
La base de la recette repose sur des ingrédients simples mais choisis avec soin pour leur fraîcheur et leur qualité. Les courgettes, de préférence bio ou du jardin, sont les étoiles de ce plat. Elles sont accompagnées d’œufs, de crème liquide, d’huile d’olive, et d’un assaisonnement méticuleusement équilibré pour exalter les saveurs naturelles.
L’ajout de thym et d’ail ajoute une dimension aromatique qui transforme le flan en une expérience gustative riche. Le piment d’Espelette, quant à lui, offre une touche de piquant qui réveille le palais sans dominer les autres saveurs.
La préparation du flan pas à pas #
La préparation de ce flan commence par la cuisson des courgettes coupées en biseau. Cette étape est cruciale car elle permet de pré-cuire les légumes et d’en intensifier le goût. Ensuite, les courgettes sont mélangées à un appareil à flan composé d’œufs, de crème, de lait, et d’épices, puis cuites au four au bain-marie.
Le résultat est un flan moelleux et doré, parfaitement équilibré en termes de texture et de saveurs. Servi chaud ou froid, ce plat est versatile et peut s’adapter à toutes les saisons et occasions. Un accompagnement de crudités ou une salade verte peut compléter ce repas pour en faire une assiette équilibrée et attrayante.
- Commencez avec des courgettes fraîches et de qualité
- Ne lésinez pas sur la qualité des œufs et de la crème pour un résultat crémeux
- Le piment d’Espelette est un must pour relever le plat sans l’overpower
| Étape | Description |
|---|---|
| 🥒 Préparation des légumes | Rincer, sécher et couper les courgettes en biseau. |
| 🍳 Cuisson | Faire revenir les courgettes avec l’ail et le thym, puis les incorporer dans l’appareil à flan. |
| 🍰 Montage et cuisson | Verser le mélange dans un moule beurré et cuire au bain-marie à 180 °C. |
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Courgettes | 4 grandes |
| Œufs | 4 gros |
| Crème liquide | 30 cl |
Cette recette de flan de courgettes de Philippe Etchebest est un exemple parfait de comment un plat simple peut être transformé en une expérience culinaire riche et satisfaisante. N’hésitez pas à l’essayer chez vous et à faire de ce flan un nouvel incontournable de votre répertoire culinaire.
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Je viens de tester cette recette de flan de courgettes, et j’avoue que je suis bluffé par le résultat 😍!
Peut-on remplacer le piment d’Espelette par un autre type de piment?
Un grand merci à Philippe pour cette recette! Simple et délicieuse.
Qui aurait cru que le flan de courgettes pouvait être aussi appétissant! Bravo.
Je l’ai préparé hier, et c’était un peu trop fade à mon goût, peut-être ai-je mal dosé les épices?
C’est la première fois que je cuisine un flan salé, et je suis vraiment content du résultat. Merci pour la recette!
Pour ceux qui ont essayé, vous cuisez le flan combien de temps exactement?
Quel type de crème liquide recommandez-vous pour cette recette? Peut-on utiliser de la crème allégée?
Je suis végétalien, une idée pour remplacer les œufs dans cette recette?
Personnellement, j’ai ajouté un peu de parmesan râpé sur le dessus, c’était exquis! 😋
Est-ce normal que mon flan ne soit pas aussi doré que sur les photos de l’article?
Super recette! Facile, rapide et vraiment savoureuse.
Je n’avais pas de thym, j’ai mis du basilic à la place et c’était très bon aussi.
Le lien vers la recette complète ne fonctionne pas, pouvez-vous le vérifier?
Je recommande de bien assaisonner, car les courgettes peuvent être assez fades sans un bon coup de piment!
Je l’ai fait pour un dîner avec des amis et tout le monde a adoré. Merci Philippe!
Est-ce qu’on peut faire cette recette sans huile d’olive? Mon mari est allergique.
Je trouve que la quantité de crème rend le flan trop lourd, quelqu’un a essayé avec moins de crème?
Le flan était parfait, mais j’ai eu du mal à démouler sans le casser. Des astuces?
Je pensais que ça allait être compliqué mais en fait c’est super simple! Merci pour cette super recette! 😊
J’ai suivi la recette à la lettre mais le centre du flan était encore liquide. Une idée de ce qui a pu se passer?
Je recommande de servir ce flan avec une salade de roquette, l’amertume de la roquette complète bien la douceur du flan.
Incroyablement bon! J’ai ajouté des lardons frits pour plus de gourmandise.
Je crois qu’il y a une erreur dans les proportions, j’ai eu beaucoup trop de préparation pour mon moule.
Cette recette est devenue un classique chez moi. Simple et délicieux à chaque fois.