La naissance d’une soupe unique #
Conçue par le chef renommé Yottam Ottolenghi, cette recette est un parfait exemple de la cuisine fusion, mêlant habilement les épices du sous-continent indien avec la douceur des lentilles corail.
Peu coûteuse et facile à réaliser, cette soupe se distingue par son accessibilité et sa capacité à satisfaire les palais les plus exigeants. Prête en moins d’une heure, elle est idéale pour un repas réconfortant après une longue journée.
Les secrets des ingrédients #
Chaque ingrédient de la soupe de lentilles corail au curry joue un rôle crucial dans la création d’un plat harmonieux et savoureux. L’huile de coco apporte une touche de richesse, tandis que le curry et le piment en flocons offrent une chaleur bien dosée. Les oignons, l’ail et le gingembre forment la base aromatique qui caractérise la cuisine d’Ottolenghi.
Réinventez votre repas avec cette recette maison rapide et délicieuse pour égayer votre semaine
À lire Les secrets du guacamole revisité par Yotam Ottolenghi pour éveiller vos papilles
La combinaison de la pulpe de tomate et du lait de coco crée une texture crémeuse et un goût légèrement sucré, qui se marie parfaitement avec la robustesse des lentilles corail. Les tiges et les feuilles de coriandre ajoutent une fraîcheur indispensable qui équilibre le plat.
La préparation étape par étape #
Pour commencer, les oignons sont soigneusement ciselés et les gousses d’ail hachées. Les lentilles sont rincées et égouttées, assurant ainsi que le plat sera exempt de tout résidu indésirable. Ensuite, les oignons sont revenus jusqu’à obtenir une coloration dorée, point de départ de la libération des arômes.
Après l’ajout des épices et des ingrédients principaux, la soupe mijote doucement, permettant à chaque composant de libérer son profil de saveurs unique. Le résultat final est une soupe riche en goûts et en textures, à la fois nourrissante et incroyablement savoureuse.
- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Degré de difficulté : Très facile
- Coût : Bon marché
| Étape | Description |
|---|---|
| 🧅 Préparation | Épluchez et ciselez l’oignon. Épluchez et hachez l’ail. Rincez et égouttez les lentilles corail. |
| 🍳 Cuisson | Faites revenir l’oignon dans l’huile bien chaude, ajoutez les épices, puis les lentilles, la pulpe de tomate, les tiges de coriandre, de l’eau et le lait de coco. |
| 🍲 Finition | Mijotez à feu moyen pendant 25 minutes. Ajustez l’épaisseur avec de l’eau si nécessaire et servez avec un filet de lait de coco et des feuilles de coriandre. |
| Composant | Quantité |
|---|---|
| Huile de coco | 2 cuillères à soupe |
| Oignon | 1 unité |
| Curry en poudre | 1 cuillère à soupe |
| Piment en flocons | ¼ de cuillère à café |
| Gousses d’ail | 2 unités |
| Gingembre | 30 g |
| Lentilles corail | 150 g |
| Pulpe de tomate | 400 ml |
| Lait de coco | 400 ml |
J’ai toujours eu peur de cuisiner des lentilles, mais cette recette a l’air tellement simple et délicieuse! 😍
Quelqu’un a-t-il essayé de remplacer les lentilles corail par une autre variété?
Le curry en poudre peut-il être remplacé par du curry frais? J’adore expérimenter avec les épices!
Je me demande si cette soupe serait aussi bonne froide pour les jours d’été. Quelqu’un a essayé?
Super recette! Facile, rapide et vraiment pas chère. Parfait pour mon budget étudiant! 😊
Est-ce que quelqu’un sait si cette recette se congèle bien? J’aimerais en faire une grande quantité.
J’ai suivi la recette à la lettre, mais ma soupe était un peu trop épicée. Attention si vous n’aimez pas trop le piment! 😅
Merci pour cette délicieuse recette, un vrai régal pour toute la famille!
Est-ce que le gingembre est indispensable? Je ne suis pas fan…
Je n’avais jamais pensé à utiliser de l’huile de coco dans une soupe. Cela ajoute une richesse incroyable! 👌
Un lien vers la vidéo de la préparation serait super utile pour les débutants comme moi.
Peut-on utiliser de la coriandre sèche à la place de la fraîche?
Quelle est la meilleure accompagnement pour cette soupe? Du pain, des croutons?
Hum, je l’ai faite hier, et c’était divin! Merci Ottolenghi!
Je recommanderais d’ajouter un peu plus de lait de coco pour ceux qui aiment leur soupe bien crémeuse.
Je n’ai pas trouvé de lentilles corail, est-ce que les lentilles vertes feraient l’affaire?
Attention aux fautes de frappe dans la recette, j’ai failli mettre 4 cuillères de piment au lieu de 1/4! 😂
Je suis végétalien, et cette recette est un vrai trésor. Merci pour le partage!
Quelqu’un a essayé avec un autre type de tomate? Je n’ai que des tomates cerise en stock.
Peut-on omettre l’oignon pour ceux qui sont intolérants?
Une soupe réconfortante et pleine de saveurs. Parfaite pour les soirées d’hiver! ❄️
Avez-vous des suggestions pour rendre cette soupe encore plus protéinée?
Un peu déçu, je m’attendais à ce que ce soit plus épicé. La prochaine fois, je doublerai la quantité de curry.
J’ai ajouté du poulet émincé, et c’était fantastique. Un plat complet en un rien de temps.
Cette soupe est devenue un incontournable chez moi. Merci pour cette fabuleuse découverte!
Je suis curieux, quelqu’un a-t-il essayé de la faire dans un autocuiseur?
Combien de temps peut-on conserver cette soupe au frigo?
Je recommande fortement d’ajouter un peu de citron vert juste avant de servir, ça change tout! 🍋
Pour les amateurs de fromage, un peu de parmesan râpé dessus, et c’est le paradis!
Est-ce que cette soupe se sert bien comme entrée lors d’un dîner formel?
Ma famille n’est pas fan de lait de coco, par quoi je pourrais le remplacer?