Introduction à la crème brûlée au chocolat noir #
C’est le dessert parfait pour finir un repas sur une note à la fois riche et raffinée.
Ce délice est idéal pour les occasions spéciales ou simplement pour traiter vos proches (ou vous-même!) à un dessert exceptionnellement décadent.
Quels ingrédients pour cette recette sucrée? #
La préparation de cette crème brûlée nécessite des ingrédients simples mais de qualité. Le chocolat noir à 70% de cacao est la vedette, apportant une profondeur de goût incomparable.
Les jaunes d’œufs et le sucre en poudre contribuent à la texture soyeuse de la crème, tandis que le lait et la crème liquide entière ajoutent à sa richesse.
Étapes de préparation #
La préparation de la crème brûlée au chocolat noir se fait en plusieurs étapes clés, chacune contribuant à sa texture parfaite et à son goût riche.
Tout commence par la fusion du chocolat dans le mélange bouillant de lait et de crème, suivi d’un mélange avec les jaunes d’œufs et le sucre.
Après avoir cuit au four dans un bain-marie, le dessert doit reposer au réfrigérateur pour atteindre la consistance idéale avant d’être finalement caramélisé sous un gril chaud.
- Chocolat noir à 70% de cacao
- Jaunes d’œufs
- Sucre en poudre
- Lait entier
- Crème liquide entière
- Cassonade pour la finition caramélisée
| Étape | Description |
|---|---|
| 🍫 Préparation du chocolat | Hachez le chocolat pour qu’il fonde plus facilement. |
| 🥚 Mélange des ingrédients | Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. |
| 🔥 Cuisson au four | Cuire la préparation au bain-marie dans le four préchauffé. |
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Chocolat noir | 200g |
| Jaunes d’œufs | 8 |
| Sucre en poudre | 180g |
| Lait entier | 50cl |
| Crème liquide entière | 50cl |
| Cassonade | 40g |
En suivant ces étapes et en utilisant ces ingrédients de qualité, vous pouvez créer un dessert qui non seulement impressionnera par son goût, mais aussi par son élégance.
La crème brûlée au chocolat noir est plus qu’un simple dessert; c’est une expérience culinaire qui ravira tous les sens.
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Ce dessert a l’air absolument divin! Quelqu’un a déjà essayé de le faire avec du chocolat au lait plutôt que noir? 😋
Je suis allergique aux produits laitiers. Pensez-vous que je pourrais remplacer la crème liquide par une version sans lactose?
Super recette! J’ai déjà hâte de l’essayer ce weekend avec mes enfants.
Je me demande si le goût du chocolat n’est pas trop écrasant? Quelqu’un qui a testé peut-il me dire?
Merci pour cette recette! J’ai servi ce dessert hier soir et tout le monde a adoré. Un vrai succès!
Je suis un peu sceptique, la crème brûlée traditionnelle me semble déjà parfaite. Pourquoi rajouter du chocolat? 🤔
Est-ce que quelqu’un a des conseils pour que le dessus caramélisé ne brûle pas? J’ai eu quelques soucis la dernière fois…
Chocolat et crème brûlée, mes deux péchés mignons réunis dans un seul dessert. Je suis au paradis! 🍫🔥
Il semble que la recette soit riche en calories, quelqu’un a-t-il des suggestions pour une version un peu plus légère?
Peut-on préparer ce dessert à l’avance? Combien de temps peut-il se conserver au frigo?
Quel type de torchon utilisez-vous pour caraméliser le sucre? Un chalumeau ou le grill du four?
Un pur délice! Toutefois, j’ai ajouté une pointe de sel pour contraster avec le doux du chocolat.
J’aimerais bien voir une vidéo de la préparation, c’est possible de ajouter ça sur le site?
Quelle marque de chocolat noir recommandez-vous pour cette recette?
Ma crème n’était pas aussi soyeuse que prévu. Des idées pour améliorer la texture?
La description fait vraiment envie, mais la recette semble compliquée. Quelqu’un peut confirmer si c’est le cas?
Un mot: magique! J’ai suivi la recette à la lettre et le résultat a été une tuerie! 😍
J’ai utilisé du chocolat à 85% de cacao et c’était un peu trop amer pour moi. Quelqu’un a essayé avec 60%?
Est-ce que le type de lait a un impact sur le résultat final? Lait entier obligatoire?