Introduction à la recette des asperges à la flamande #
Avez-vous déjà essayé les asperges à la flamande ? Cette préparation typiquement belge vous promet une explosion de saveurs douces et fondantes.
Idéale pour une entrée fraîche et légère, cette recette marie les asperges avec des composants simples mais savoureux pour un résultat qui ravira vos papilles. Préparez vos tabliers, nous allons découvrir ensemble comment sublimer ce légume de saison.
Les ingrédients nécessaires #
La réussite de ce plat repose sur la qualité des asperges et la fraîcheur des autres ingrédients. Vous aurez besoin d’asperges blanches bien fermes, de beurre, d’œufs, de persil frais, de jus de citron et d’une pincée de sel et de poivre pour rehausser le goût.
Assurez-vous de choisir des asperges blanches de calibre moyen pour une cuisson uniforme. Quant au beurre, optez pour une version douce qui fondra agréablement sur les asperges chaudes.
Cette recette de pâtes aux crevettes et courgettes va illuminer votre repas en seulement 10 minutes
Étapes de préparation #
Commencez par éplucher vos asperges et les cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, préparez une sauce hollandaise légère en battant des jaunes d’œufs et en incorporant petit à petit du beurre fondu, du jus de citron, du sel et du poivre.
Une fois les asperges cuites, disposez-les dans un plat de service. Nappez-les de la sauce hollandaise et garnissez de persil haché. Servez immédiatement pour profiter de la tendresse des asperges enveloppées dans leur sauce onctueuse.
- Asperges blanches : 500 g
- Beurre : 100 g
- Œufs (jaunes) : 2
- Jus de citron : 1 cuillère à soupe
- Persil frais : Quelques brins
- Sel et poivre : À convenance
| 🥘 Plat | Description |
|---|---|
| 🍲 Ingrédients | Asperges, beurre, œufs, jus de citron, persil, sel, poivre |
| 👩🍳 Préparation | Éplucher, cuire les asperges, préparer la sauce, assembler et servir |
| 📋 Résumé | Détails |
|---|---|
| 📌 Cuisson asperges | À l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté |
| 🍋 Sauce | Hollandaise légère avec jaunes d’œufs, beurre fondu, et jus de citron |
| 🌿 Garniture | Persil frais haché pour un goût rafraîchissant |
En suivant ces instructions simples, vous obtiendrez un plat d’asperges à la flamande parfait, qui s’accompagne merveilleusement bien d’un vin blanc léger ou d’une eau pétillante pour un repas tout en fraîcheur. Bon appétit !
Super recette, mais où peut-on trouver des asperges blanches de bonne qualité ?
J’ai essayé cette recette hier et c’était un délice, merci! 😍
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile d’olive pour une version plus légère?
Pourquoi uniquement des asperges blanches? Les vertes ne fonctionneraient-elles pas aussi?
Je trouve que le jus de citron domine trop, peut-être en mettre moins la prochaine fois. 🤔
Incroyablement bon! Ça a été un succès à mon dîner hier soir! 🥳
Je suis sceptique, cela semble trop simple pour être bon.
Le persil haché apporte-t-il vraiment un plus gustatif?
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire cette recette avec un autre type de sauce?
Article très bien écrit, mais la recette est un peu trop classique à mon goût.
Je recommande de servir ce plat avec un vin blanc sec, parfait mariage! 🍷
Est-ce normal que mes asperges soient un peu amères après cuisson?
Peut-on préparer la sauce hollandaise à l’avance ou doit-elle être faite au dernier moment?
Merci pour cette recette, elle est entrée dans mes favoris! ❤️
Un peu déçu, les asperges étaient trop cuites. Attention au temps de cuisson!
Quelqu’un a des suggestions pour une entrée qui irait bien avec ces asperges?
Une belle découverte, je ne connaissais pas les asperges à la flamande avant ça.
Je n’avais jamais pensé à associer asperges et sauce hollandaise, bonne idée!
Recette facile à suivre, même pour un débutant comme moi. 👍