Une invitation au voyage culinaire #
Cette recette, riche en goût et en tradition, vous transportera directement au cœur de l’Italie, depuis le confort de votre cuisine.
Imaginez la texture crémeuse et le goût riche de la pistache fraîchement moulue se mêlant harmonieusement à la douceur du lait et de la crème. Chaque bouchée est une célébration du savoir-faire italien en matière de gelato.
Les ingrédients clés #
Pour réaliser cette glace exquise, vous aurez besoin de produits de haute qualité. Les pistaches non salées, la base de notre recette, doivent être fraîches et de la meilleure qualité possible pour garantir une saveur intense et naturelle.
La combinaison du lait entier et de la crème fraîche épaisse assure une texture onctueuse, tandis que les jaunes d’œufs apportent une richesse inégalée à la préparation. N’oubliez pas l’extrait de vanille ou la pâte de pistache pure pour une touche finale parfaite.
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étapes de préparation #
La création de cette glace nécessite attention et précision. Le processus commence par la mouture fine des pistaches, suivi par le chauffage délicat du lait avec le sucre. Cette étape est cruciale pour dissoudre le sucre parfaitement.
La technique de tempérage des œufs est essentielle pour obtenir une texture lisse sans cuire les œufs. Une fois la base de la glace prête, l’ajout des pistaches moulues et de la vanille enrichit la préparation avant de laisser prendre au congélateur.
- Nombre de personnes: 6
- Temps de préparation: 30 minutes
- Degré de difficulté: Confirmé
- Coût: Un peu cher
| Étape | Détails |
|---|---|
| 🥜 Pistaches | Hachez finement 200g de pistaches, gardez-en pour la déco |
| 🍦 Base de la glace | Mélangez le lait, la crème, les jaunes d’œufs, et le sucre |
| 🍨 Congélation | Après incorporation, laissez turbiner puis congelez 4 heures |
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Lait entier | 500 ml |
| Crème fraîche épaisse | 250 ml |
| Pistaches non salées | 200 g |
| Sucre en poudre | 150 g |
| Jaunes d’œufs | 4 |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Sel | Une pincée |
Avec cette recette, chaque étape vous rapproche un peu plus de l’Italie et de ses saveurs authentiques. L’effort en vaut la chandelle, car le résultat est une glace onctueuse qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Buon appetito!
Wow, ça a l’air délicieux! 😋 Je vais essayer ça ce weekend!
Est-ce que je peux utiliser des pistaches salées si je ne trouve pas des non salées?
Je viens de faire cette recette, et c’était un désastre. La glace n’était pas onctueuse comme décrit. 😞
Super recette! J’ai ajouté un peu de citron pour un twist, et c’était parfait! 🍋🍦
Une vraie délice! Merci pour ce partage, j’ai l’impression d’être à Rome à nouveau!
Est-ce que quelqu’un a essayé avec un substitut de sucre? Je suis diabétique et j’aimerais adapter la recette.
Je confirme, c’est un peu cher à réaliser mais le résultat est incroyable!
Quel type de turbine à glace recommandez-vous pour cette recette? 🍨
Je préfère la glace industrielle, moins de travail et presque aussi bonne.
Les étapes sont un peu complexes pour un débutant. Peut-être plus de détails pourraient aider?
J’ai suivi à la lettre mais le goût de pistache n’était pas assez prononcé à mon goût.
Photos du résultat, svp? Je voudrais voir à quoi ça ressemble avant de me lancer.
Merci pour cette escapade italienne, c’était magnifique! 🌟
Un pur bonheur! Même mes enfants qui sont difficiles ont adoré. 👍
Peut-on faire cette recette sans jaunes d’œufs? Allergie oblige…
Je trouve cela trop sucré, quelqu’un a une suggestion pour réduire le sucre?
Excellente recette mais prend du temps. Patience nécessaire!
Je recommande fortement de ne pas lésiner sur la qualité des pistaches, ça change tout!
La texture est parfaite, mais j’ai dû ajouter plus de vanille pour mon goût.
Est-il possible de préparer cela sans machine à glace? 😐
J’ai ajouté du chocolat fondu sur le dessus, c’était divin! 🍫🍦
Recette suivie à la lettre et résultat incroyable. Un vrai morceau d’Italie à la maison!
Quelle déception, ma glace ne s’est jamais solidifiée… quelqu’un a des conseils?
Parfait pour l’été! Frais, délicieux et satisfaisant! 🌞🍦
Est-ce que cette recette fonctionne aussi avec d’autres noix ou uniquement avec des pistaches?
Je suis végétalien, des idées pour remplacer la crème et les oeufs?
Ma famille en redemande déjà, grand succès! Merci pour cette recette!