Un dimanche soir avec Frédéric Anton #
Le chef Frédéric Anton, connu pour ses trois étoiles Michelin, partage son amour pour une tortilla espagnole élaborée avec finesse.
Conçu pour être simple mais exquis, ce plat du dimanche soir est un incontournable pour le chef. Pour lui, il est crucial de ne cuisiner que ce qu’il aime, ajoutant une touche personnelle à chaque plat qu’il prépare.
La préparation : une symphonie en cuisine #
La réalisation de cette tortilla commence par la cuisson douce des pommes de terre et des oignons dans de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils atteignent la perfection dorée. Chaque étape est pensée pour maximiser les saveurs et créer une expérience gustative mémorable.
Cette recette de pâtes aux crevettes et courgettes va illuminer votre repas en seulement 10 minutes
L’ajout des œufs battus est le moment clé de la recette. Le chef Anton insiste sur l’importance de la patience et de la précision à ce stade, pour garantir que la tortilla soit moelleuse et parfaitement cuite.
Les astuces du chef pour une tortilla incomparable #
Le chef Anton révèle que l’utilisation d’une petite poêle est essentielle pour obtenir une tortilla épaisse et uniforme. Une autre astuce consiste à placer brièvement la poêle sous le gril pour obtenir un dessus légèrement doré et croustillant.
Il conseille également de choisir des herbes fraîches pour relever le goût, et ne pas hésiter à expérimenter avec différentes herbes selon les saisons et les préférences personnelles.
- Conseil 1: Utilisez une petite poêle pour plus d’épaisseur.
- Conseil 2: Un passage sous le gril offre un finish parfait.
- Conseil 3: Variez les herbes pour des saveurs uniques à chaque fois.
| Étape | Détail |
|---|---|
| 🥔 Préparation des ingrédients | Pommes de terre et oignons cuits à la perfection. |
| 🍳 Cuisson des œufs | Intégration douce et lente pour une texture moelleuse. |
| 🌿 Finishing touches | Ajout d’herbes fraîches et passage sous le gril. |
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Œufs | 4 |
| Pommes de terre (type Charlotte) | Suffisamment pour deux personnes, coupées en petits carrés |
| Oignons | Quantité suffisante, finement émincés |
| Ail | Quelques gousses, hachées |
| Herbes fraîches | Au choix, hachées |
| Huile d’olive, Sel, Poivre | Assaisonner selon le goût |
J’ai essayé la recette et c’était délicieux! Merci pour le partage.
Est-ce que quelqu’un a essayé de la faire avec moins de sel? 😊
Je trouve que la tortilla manquait un peu de cuisson, quelqu’un d’autre a eu ce problème?
Super recette! Je l’ai faite hier et tout le monde à la maison a adoré. 👍
Pourquoi utiliser spécifiquement une petite poêle? J’en ai pas chez moi…
Est-ce que c’est possible de remplacer les pommes de terre par des patates douces?
Je recommande de rajouter un peu de piment pour ceux qui aiment les plats relevés!
Quelles herbes fraîches le chef recommande-t-il exactement? 🌿
La recette est bien, mais un peu trop d’huile à mon goût.
J’ai suivi la recette à la lettre mais le résultat n’était pas comme je l’espérais. 😢
La photo de la tortilla sur l’article est superbe! La mienne ne ressemblait pas du tout à ça.
Un passage sous le gril, quelle bonne idée pour finir la cuisson!
Peut-on ajouter du fromage dans cette recette ou ça gâcherait tout?
Je suis sceptique, ça semble trop simple pour être vrai. Quelqu’un a testé?
Un délice! J’adore l’idée de personaliser avec différentes herbes. 😋
Frédéric Anton, toujours au top avec ses recettes! Merci chef!
Je n’ai jamais réussi à faire une tortilla aussi bonne que celle de ma grand-mère.