La pinsa, l’héritière allégée de la pizza #
C’est ce que propose la pinsa, une version allégée qui conserve l’essence de la tradition italienne tout en s’adaptant aux exigences de notre mode de vie plus conscient de la santé. Avec sa texture moelleuse et croustillante, elle est le compromis parfait pour les gourmets soucieux de leur alimentation.
Inspirée des recettes ancestrales romaines, la pinsa se distingue par son mélange unique de farines : blé, soja et riz. Ce choix n’est pas anodin, il confère à la pâte cette légèreté et cette digestibilité qui la rendent si particulière. Agrémentée d’une pointe de levure, la pinsa est une invitation à redécouvrir la pizza sous un autre jour.
Ingrédients et préparation de la pinsa #
La préparation de la pinsa commence par un savant mélange de farines. Pour deux personnes, vous aurez besoin de 120 g de farine blanche, 50 g de farine de riz, et 50 g de farine de soja. Ajoutez à cela 160 ml d’eau, un peu de sel, 15 ml d’huile d’olive et 2 g de levure de boulanger. Ce sont les bases qui donneront à votre pinsa sa texture idéale.
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Après avoir mélangé et pétri les ingrédients, laissez reposer votre pâte sous un linge humide à température ambiante pendant deux heures. Puis, pour développer les arômes et la texture, placez-la au réfrigérateur pendant 22 heures. Avant de cuire, étalez la pâte en forme ovale et pré-cuisez-la pendant 5 minutes à 250°C. Ensuite, garnissez-la de tomates concassées, de mozzarella et terminez la cuisson jusqu’à dorure désirée.
Les bienfaits d’une pizza réinventée #
Opter pour la pinsa, c’est faire le choix d’un repas savoureux et plus sain. Les farines de riz et de soja, moins riches en gluten que la farine de blé traditionnelle, offrent une alternative intéressante pour ceux qui cherchent à réduire cette protéine de leur alimentation sans sacrifier le plaisir de manger.
La pinsa est également une source de créativité en cuisine. En partant de la base traditionnelle, libre à vous d’explorer différents toppings, en privilégiant des ingrédients frais et de saison. C’est une manière délicieuse et ludique de réintégrer la cuisine maison dans votre quotidien, tout en gardant un œil sur votre santé.
Liste des ingrédients :
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- 120 g de farine blanche
- 50 g de farine de riz
- 50 g de farine de soja
- 160 ml d’eau
- Du sel
- 15 ml d’huile d’olive
- 50 g de tomates concassées
- 20 g de mozzarella
- 5 g de basilic
- 2 g de levure de boulanger
| Étape | Description |
|---|---|
| 📝 Préparation | Mélangez les farines, l’eau, le sel, l’huile et la levure, puis pétrissez et laissez reposer. |
| ⏲ Repos | 2 heures à température ambiante puis 22 heures au réfrigérateur. |
| 🍕 Cuisson | Pré-cuisez 5 min à 250°C, garnissez, puis terminez la cuisson jusqu’à dorure. |
| Composant | Quantité |
|---|---|
| Farine blanche | 120 g |
| Farine de riz | 50 g |
| Farine de soja | 50 g |
| Eau | 160 ml |
| Sel | Quantité suffisante |
| Huile d’olive | 15 ml |
| Levure de boulanger | 2 g |
Ça a l’air délicieux ! Mais est-ce que la texture est vraiment comparable à celle d’une pizza traditionnelle ? 🤔
J’ai essayé de faire une pinsa hier, et c’était super bon ! Merci pour la recette ! 😊
Intéressant… mais pourquoi utiliser de la farine de soja ? Est-ce vraiment nécessaire ?
La pinsa semble être une excellente alternative pour ceux qui surveillent leur consommation de gluten. Super initiative !
Est-ce que quelqu’un sait si cette pâte peut être congelée avant la cuisson ?
Hum, jamais entendu parler de pinsa avant ça. Ça ressemble beaucoup à une pizza, non ?
Je suis sceptique… ça a vraiment le goût de la pizza ou c’est juste une imitation fade ?
Super article ! C’est toujours bien de découvrir de nouvelles façons de cuisiner sain. 👍
Je me demande si on peut ajouter d’autres types de fromage à la pinsa, des idées ?
Un peu compliqué pour un repas rapide, non ? Mais ça a l’air très bon !
Wow, je ne savais pas que la levure pouvait faire une telle différence dans la texture. Merci pour l’info !
La pinsa en forme ovale, c’est original ! Va falloir que j’essaie ça chez moi. 😄
Peut-on utiliser une autre sorte de farine que le soja ? Allergies obligent…
Merci pour cette découverte culinaire, j’ai hâte de tester ça !
Ça a l’air bon mais 22 heures de repos au réfrigérateur ? C’est vraiment nécessaire ?
Quelqu’un a essayé avec des toppings un peu moins traditionnels ? Des suggestions ?
Est-ce que la pinsa est aussi calorique que la pizza traditionnelle ?
J’ai tenté la recette mais ma pâte n’était pas croustillante, des conseils ? 😓
Très intéressant comme article, mais un peu plus d’histoire sur la pinsa aurait été apprécié !
Je suis amoureux de la pizza, mais la pinsa pourrait bien devenir ma nouvelle favorite ! 😋