Un plat de chef pour vos fêtes : gravelax de saumon à budget maîtrisé

Une recette simple et économique #

Le gravelax de saumon est la solution parfaite pour combiner raffinement et économie. Cette préparation, populaire dans les cuisines nordiques, est devenue un favori pour les occasions festives.

Ce plat, contrairement aux idées reçues, est très abordable. Le coût total des ingrédients ne dépasse pas 20€, ce qui est nettement inférieur à un repas moyen au restaurant pour le même nombre de convives.

Les ingrédients nécessaires #

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’un dos de saumon de 500 g, 4 pommes de terre Charlotte, 100 g de sel fin, le zeste d’une demie orange, et 100 g de sucre semoule. Ces ingrédients sont facilement trouvables et ne coûtent pas cher.

En plus, pour la vinaigrette, prévoyez 15 cl d’huile d’olive, 20 g de gingembre râpé et un peu de vinaigre balsamique et de jus d’orange. Ce mélange de saveurs apportera une touche exquise à votre plat.

étapes de préparation #

Commencez par mélanger le sel et le sucre dans un grand plat. Déposez y le saumon et couvrez-le du mélange. Laissez ce dernier mariner au réfrigérateur pendant environ 6 heures pour bien imprégner les saveurs.

Entre-temps, préparez les accompagnements. Épluchez et découpez les pommes de terre, puis préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, le jus d’orange et le gingembre râpé. Cette vinaigrette relèvera délicatement le goût du saumon.

Le final de la recette #

Après le temps de marinade, rincez le saumon sous l’eau froide et séchez-le délicatement. Disposez-le sur un plat, ajoutez les rondelles de pomme et arrosez avec la vinaigrette préparée. Votre plat est prêt à être servi et à éblouir vos invités.

Le gravelax de saumon se déguste idéalement avec un vin blanc sec qui complétera harmonieusement les saveurs du poisson et de la vinaigrette.

500 g de dos de saumon
4 pommes de terre Charlotte
100 g de sel fin et 100 g de sucre
Zeste d’une demie orange
15 cl d’huile d’olive et 20 g de gingembre râpé
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et de jus d’orange

Le gravelax de saumon, c’est la garantie d’un dîner réussi sans se ruiner. Une recette de chef accessible à tous qui fera sensation parmi vos invités.

En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un plat délicieux qui impressionnera vos convives sans nécessiter un budget conséquent. Le gravelax de saumon est la preuve que l’on peut manger de manière raffinée sans dépenser des fortunes.